Ljubomir Stanisic fecha capítulo com 100 Maneiras e segue novo rumo

Maio trouxe uma notícia que surpreendeu os apaixonados pela gastronomia nacional: Ljubomir Stanisic pôs fim à sua relação com o grupo Cem Maneiras. O anúncio, feito a 8 de maio, logo gerou muita conversa nos bastidores, especialmente quando se confirmou que desde 10 de março deste ano o chef e seus sócios Nelson Rodrigues e Nuno Faria já não figuravam nos órgãos sociais da Low Cost Food Concepts, Restaurantes, Lda, a empresa gestora da marca.

Mas qual foi realmente o motivo por trás dessa separação? Ljubomir decidiu conversar com o jornal Público e esclarecer de uma vez por todas os detalhes dessa saída tão comentada. A primeira coisa que deixou bem clara: não houve venda nenhuma. "Não recebi dinheiro. Não vendi nada. Cedi o negócio todo para ter a minha paz", declarou o chef, descartando qualquer interpretação ligada a operações financeiras.

O processo de transição trouxe consigo questões práticas consideráveis. Os novos responsáveis assumiram as dívidas que existiam, enquanto parte da equipa permaneceu no projeto — inclusive a irmã de Ljubomir continua lá. Mas ele deixa bem claro: aquilo já não lhe diz respeito. "Não tenho nada a ver com aquilo, não sou consultor, não faço parte", frisou, enfatizando um corte definitivo e completo.

A cessão da marca '100 Maneiras' representou o passo final nesse afastamento. Para Ljubomir, manter-se ligado àquilo seria como permanecer preso a memórias difíceis. "Se não o fizesse, estava agarrado a uma coisa que tinha memórias em mim. E como se estivesse ainda hoje a viver na guerra da Jugoslávia", explicou, usando uma metáfora poderosa sobre o peso de segurar o passado.

O chef vê agora este encerramento como o fim de um livro e o começo de outro. "Acabas um livro, pegas noutro. Eu tinha de sair na totalidade para estar feliz", partilhou. Ao longo de 17 anos à frente do grupo, muitas coisas bonitas foram construídas. "Fizemos coisas lindas. Temos de conseguir dizer todos juntos, OK, está feito, há outra estrada", concluiu.

Quanto ao futuro dos restaurantes e da marca, Ljubomir não tem pretensões de interferência. "Cedi a marca, cedi os restaurantes a uma empresa e é deles que depende o futuro", finalizou, deixando claro que sua prioridade agora é seguir em frente e encontrar a paz que procura.